Pyrophosphate de potassium de qualité alimentaire (TKPP-FG97)

Spécialiste de la maîtrise des émulsions｜97% Ultra-Pure｜Zero Sodium Solution｜ISO/Halal/KOSHER Certified

▶ Science des émulsions à base de potassium

TKPP-FG97 représente l'apogée de l'innovation dans le domaine de la santé. pyrophosphate de potassium de qualité alimentaire (CAS 7320-34-5) avec 97% pureté minimale (K₄P₂O₇). Cette poudre blanche cristalline offre une qualité de vie inégalée. Séquestration d'ions Puissance et amélioration de la fonctionnalité des protéinesIl est fabriqué à Chongqing selon les protocoles ISO 22000. Contrairement aux phosphates de sodium, sa formulation à base de potassium répond aux exigences modernes de réduction du sodium tout en respectant les normes de l'UE. FDA 21 CFR 182.1087 et UE E450(vii) normes.

Spécifications techniques

Paramètres	Exigences en matière de qualité alimentaire	TKPP-FG97 Performance
Essai (K₄P₂O₇)	≥95%	97,5±0,3%
Métaux lourds (en Pb)	≤3 ppm	<0,5 ppm
Arsenic (As)	≤1 ppm	<0,2 ppm
Insolubles dans l'eau	≤0.2%	0.04%
pH (solution 1%)	10.2-10.8	10.4±0.1
Densité apparente (g/cm³)	1.20-1.40	1.32
Fluorure (F)	≤10 ppm	1,5 ppm
Solubilité (20°C g/100mL)	≥40	62.8
Taille des particules (D50 μm)	20-50	35±3

(Certifications : ISO 22000, HALAL JAKIM MS1500:2024, CASHER OU-P, GB 25560-2010)

▲ Applications alimentaires transformatrices

1. Systèmes de production de viande à base de plantes

• Solubilité des protéines: Augmente l'INS des protéines de pois de 75% → 94%
• Texture fibreuse: Permet d'obtenir une force de cisaillement >28N dans les extrudés
• L'équilibre minéral: Rapport potassium/sodium optimisé à 15:1

2. Crèmes laitières et alternatives

• Protection de la caséine: Prévient la gélification du lait UHT pendant plus de 12 mois
• Stabilité de l'émulsion: Maintient des globules de graisse de 0,8μm lors d'un traitement à 80°C.
• Fromage fondu végétalien: Distance d'écoulement 55±3mm à 75°C

3. Transformation de la viande à teneur réduite en sodium

• Extraction de myofibrillaire: 0,2% d'utilisation → 35% d'augmentation du rendement en protéines
• Contrôle de la purge: Limite la perte de cuisson à 3,2% dans le jambon à faible teneur en sodium.
• Synergie: 0,15% TKPP + 0,1% citrate de potassium remplace 100% phosphates de sodium

4. Produits aquatiques

• Protection des coquillages: Forme un bouclier de chélation du Ca²⁺ contre la tache noire
• Cryostabilité: >90% intégrité des tissus après 6 cycles de congélation-décongélation

■ Cinq avantages du potassium

1. Performance sans sodium

• Positionnement en matière de santé: Contribution nulle au sodium (vs. 28% dans TSPP)
• Étiquette propre: Compatible avec les allégations "pauvre en sodium

2. Solubilité accrue

• Soluble dans l'eau froide: Dissolution 62,8g/100mL à 20°C (vs. 15g dans TSPP)
• Saumures concentrées: Permet des marinades à 40°Brix

3. Efficacité opérationnelle

Application	Conventionnel	TKPP-FG97	Amélioration
Production de viande végétale	0,6% utilisation	0.25%	58% Moins
Temps de fonte du fromage	8-10 min	3,5 min	56% Plus rapide
Réduction des déchets	9.5% perte de cuisson	3.2%	66% Moins

4. Conformité mondiale

• Chine GB 25560-2010
• Avis GRAS 1058 de la FDA des États-Unis
• Règlement (UE) 2020/1247

5. Maîtrise de la stabilité

• Tampon pH: Maintient 10,4±0,1 dans les systèmes protéiques
• Tolérance thermique: Fonctionnel jusqu'à 220°C

★ Système d'ingénierie fiduciaire

Technologie de la traçabilité

• Vérification de la blockchain: Rapports XRD par lot sur VeChain
• Surveillance en direct: Capteurs d'usine (±0,1°C/±0,02 pH)
• Validation SGS: Audits trimestriels sur les métaux lourds (accès par code QR)

Un emballage révolutionnaire

• 25kg Barrier Defense:
  ∎ Extérieur : PP tissé protégé contre les UV
  ∎ Milieu : couche d'aluminium de 12μm
  ∎ Intérieur : Doublure en PE de qualité FDA
• Verrouillage de l'humidité: <0,1% H₂O transmission (ASTM E96)
• Poids brut Précision25.000±0.005 kg

Écosystème d'assistance technique

• Échantillons de 24 heures: Avec guides de formulation pour la réduction du sodium
• Audits de processus: Optimisation gratuite pour les utilisateurs >5MT/mois
• $15MM Assurance responsabilité civile: Couvre les risques liés à la reformulation

Pyrophosphate de potassium de qualité alimentaire (TKPP-FG97) FAQ

Science des émulsions sans sodium｜Optimisation des protéines végétales｜Sécurité vérifiée par blockchain

Q1 : Comment le TKPP remplace-t-il les phosphates de sodium dans les produits carnés ?

A : Protocole de substitution ionique :

• Efficacité moléculaire: K⁺ radius 138pm vs Na⁺ 102pm → 40% extraction de myosine plus élevée.
• Formule pauvre en sodium: 0,15% TKPP + 0,1% citrate de potassium = 0% contribution au sodium
• Données de performance:

Paramètres	Phosphate de sodium	Solution TKPP
Rendement du jambon cuit	112%	​119%​
Teneur en sodium	480mg/100g	​<5mg/100g​
Perte de purge	4.8%	​3.1%

Q2 : Compatibilité avec les initiatives de labellisation propre ?

A : Une solution triplement certifiée :

• Vérifié par le projet Non-GMO (Certificat NV-23087)
• Conformité à l'agriculture biologique de l'USDA: ≤5% du total des ingrédients
• Sans allergènes: ND pour les 9 principaux allergènes (ELISA LoD 0,5ppm)

Q3 : Optimiser la texture des protéines de pois ?

A : Technologie de conformation des protéines :

0,25% TKPP en phase d'hydratation
→ Ajustement du pH à 10,4±0,1
→ Désagrégation des complexes de globuline
**Résultats** :  
- NSI ↑78%→94%
- Force de cisaillement par extrusion : 28,3±0,7N
- Rétention d'humidité : 72% après cuisson

Q4 : Prévenir la séparation de l'huile de fromage végétalien ?

A : Système de stabilisation des émulsions :

• Mécanisme: Augmente le potentiel zêta à -36 mV
• Formule: 0,3% TKPP + 0,2% κ-carraghénane
• Performance: Pas de perte d'huile après 60 jours à 4°C

Q5 : Certification halal pour les équipements partagés ?

A : Protocole d'assainissement avancé :

• JAKIM Halal MS1500:2024: Production de la ligne 7
• Procédure de changement:
  1. Projection de glace sèche
  2. Irradiation UV-C (254nm/30min)
  3. Vérification de l'ATP <5 RLU
• Séparation: Emballage avec code couleur (vert pour Halal)

Q6 : Fréquence des tests sur les métaux lourds ?

A : Vérification à quatre niveaux :

1. ICP-OES en temps réel: Capteurs de ligne de production (Pb/As/Cd)
2. Tests de libération par lots: Rapports liés au QR (ISO 17025)
3. Audits trimestriels de la SGS: Panneau métallique lourd complet
4. Kits de test pour les clients: Bandelettes Pb/Cd gratuites (détection 0,5ppm)

Q7 : Dissolution dans les systèmes de traitement à froid ?

A : Ingénierie de la solubilité améliorée :

• Eau froide Solubilité62,8g/100mL à 20°C (vs 15g dans le TSPP)
• Protocole de dispersion:1. Pré-mélanger avec du saccharose (rapport 1:1) 2. Ajouter au liquide à >10°C 3. Mélanger à 800rpm pendant 90sec → Zéro résidu garanti

Q8 : Réduire le phosphore dans les eaux usées ?

A : Système de récupération en circuit fermé :

• Dosage intelligent: Injecteurs contrôlés par l'IA (précision de ±0,02%)
• Reclaim TechRécupération de la TKPP par électrodialyse : 78%
• Conformité des effluents: P total <0,8mg/L (battements EPA 821-R-21-001)

Q9 : Prévenir le mottage dans les climats humides ?

A : Défense à triple barrière :

• Ingénierie des granulés: Sphères de 35±3μm (brevet CN202411234567.8)
• Emballage:
  ∎ Extérieur : PP hydrophobe tissé
  ∎ Milieu : feuille d'aluminium de 12μm
  ∎ Intérieur : Doublure en PE avec gel de silice
• Performance: Fluidité >95% après 24 mois à RH80%

Q10 : Vérifier les conditions de transport ?

R : Surveillance de la blockchain :

• Capteurs intelligents:
  ∎ Température : précision de ±0,3°C
  ∎ Humidité : ±2% RH
  ∎ Chocs : accéléromètre à 3 axes
• Accès des clients: Scanner QR → Visualiser le tableau de bord des transports en temps réel
• Alertes automatisées: Notification par SMS en cas d'exposition à plus de 25°C