Hexametafosfato de sódio de qualidade alimentar (SHMP-FG68)

Especialista em processamento de frutos do mar e carne ｜ Certificado ISO 22000 ｜ 68% P₂O₅ Fórmula de precisão

---

Precisão molecular para a excelência alimentar

SHMP-FG68 é um hexametafosfato de sódio de alto desempenho (CAS 50813-16-6) concebido para o processamento moderno de alimentos. Com 68% Teor mínimo de P₂O₅ (Na₆P₆O₁₈) e Dupla certificação Halal/Koshereste aditivo granular proporciona um sequestro de iões e uma modificação de proteínas superiores, cumprindo simultaneamente FDA 21 CFR 182.6760 e UE E452i normas.

Especificações técnicas

Parâmetro	Requisito de qualidade alimentar	Desempenho do SHMP-FG68
P₂O₅ Conteúdo	≥68%	68,5±0,3%
Metais pesados (como Pb)	≤3 ppm	<0,8 ppm
Arsénio (As)	≤1 ppm	<0,2 ppm
Insolúveis em água	≤0.1%	0.05%
pH (solução 1%)	5.8-7.0	6.2±0.2
Comprimento da cadeia (n)	10-20	15±2
Densidade a granel (g/cm³)	0.85-1.10	0.98
Perda na ignição	≤0,5%	0.32%

(Certificações: ISO22000, JAKIM Halal, OU Kosher, GB 1886.4-2020)

---

▲ Aplicações revolucionárias no processamento de alimentos

1. Conservação de marisco e controlo da textura

• Integridade dos crustáceos: Reduz a perda por cozedura em 35% no camarão através da quelação de Ca²⁺
• Bloqueio de humidade: Atinge a retenção de água 92% em filetes de peixe congelados
• Prevenção da aderência da casca: A fórmula única com pH 6,2 minimiza o descolamento dos músculos

2. Melhoramento de carnes e aves de capoeira

• Solubilização de proteínas: Aumenta a extração de proteínas miofibrilares em 40%
• Estabilização de emulsões: Mantém a estabilidade da massa de salsicha a 65°C de processamento
• Efeito sinérgico: 0,2% SHMP + 0,1% STPP reduz a perda de purga para 1,8%

3. Otimização do sistema de produção de leite

• Proteção da caseína: Previne a gelificação do leite UHT durante 12 meses (vs. 8 meses de controlo)
• Controlo da fusão do queijo: Modifica as pontes de cálcio para um fluxo de fusão consistente a 75°C
• Estabilização da proteína de soro de leite: Reduz a sedimentação das bebidas proteicas em 90%

4. Amido e alimentos à base de plantas

• Modulação da viscosidade: Controlo da viscosidade da pasta de fécula de batata a 2500±200 cP
• Amolecimento de leguminosas: Reduz o tempo de cozedura do grão-de-bico em 40% através da modificação da pectina
• Encadernação analógica de carne: Melhora a força de coesão da estrutura fibrosa em 28N

---

Cinco vantagens tecnológicas

1. Comprimento da corrente projetado

• Polimerização óptima: Controlo preciso de 15±2 unidades de fosfato
• Superioridade funcional: 30% maior capacidade de ligação de Ca²⁺ vs. SHMP padrão

2. Fórmula específica para marisco

• Impacto do baixo teor de sódio23% menos Na⁺ do que os fosfatos convencionais
• Crioprotecção: Forma uma matriz protetora com a miosina a -18°C

3. Conformidade com o rótulo limpo

• Não-GMO Verificado: Relatório SGS GMO/2024/SHMP-002
• Sem alergénios: ND para glúten/leite/soja (ELISA LoD 0,5ppm)

4. Métricas de eficiência do processo

Aplicação	SHMP convencional	SHMP-FG68	Melhoria
Processamento de camarão	12-15 minutos de molho	5 min	67% Mais rápido
Emulsão de carne	0,41utilização doTP5T	0.25%	37.5% Menos
Redução de resíduos	9% perda por gotejamento	3.2%	64% Menos

5. Conformidade global

• China GB 25566-2010
• Aviso GRAS 1182 da FDA dos EUA
• Regulamento (UE) 2023/915 da Comissão Europeia

---

Sistema de arquitetura de confiança

Rastreabilidade da cadeia de blocos

• Verificação do código QR: Digitalização para relatórios de metais pesados ICP-MS em tempo real
• Controlo da produção: Registos de temperatura/pH em intervalos de 5 minutos
• Integridade do transporte: Contentores monitorizados por GPS com controlo de temperatura de ±0,3°C

Embalagem avançada

• Sacos de camada tripla de 25 kg: Exterior em tecido PP + barreira de alumínio + camada PE em contacto com os alimentos
• Defesa da humidade: Sílica-gel integrada (RH<15% mantida)
• Prova de adulteração: Selos holográficos com códigos de lote UV-visíveis

Ecossistema de apoio técnico

• Serviço de amostras em 72 horas: Entrega global com guias de aplicação personalizados
• Otimização no local: Auditorias de processo gratuitas para fábricas >10MT de utilização mensal
• $10 Milhões de Seguro de Responsabilidade Civil: Abrange os incidentes relacionados com a formulação

Hexametafosfato de sódio de qualidade alimentar (SHMP-FG68) FAQ

Soluções de processamento de frutos do mar e carne ｜ 68% P₂O₅ Grau de precisão ｜ Segurança verificada por blockchain

Q1: Porque é que o conteúdo de 68% P₂O₅ é crítico para o marisco?

A: Otimização científica para aplicações marinhas:

• Quelação de cálcio: O comprimento da cadeia 15±2 liga o Ca²⁺ 30% de forma mais eficaz (impede a adesão da casca)
• Impacto do baixo teor de sódio23% Na⁺ reduzido vs. SHMP padrão evita a acumulação de sal
• Crioprotecção: Forma uma matriz de transição vítrea a -18°C (redução de cristais de gelo ≥40%)

Q2: Como verificar a segurança dos metais pesados?

A: Sistema de verificação de três camadas:

1. ICP-MS por lote: Código QR digitalizável na embalagem (Pb/As/Cd/Hg)
2. Pista de auditoria da fábrica: Acesso da câmara em direto à linha de produção de Guangxi
3. Kit de auto-teste: Tiras de teste de metais pesados gratuitas (limite de deteção de 0,5 ppm)

Q3: Protocolo ideal de processamento de camarão?

R: Método de salmoura de precisão:

Parâmetro	Processo padrão	Vantagem SHMP-FG68
Concentração	3-5%	​2.8%​
Temperatura	10-15°C	​4°C​
Tempo de molho	12-15 min	​5 min​
Perda de cozinha	8.5%	​5.3%(38% ↓)

​Dica importante: Utilizar salmoura com pH 6,2±0,2 para evitar o descolamento do músculo

Q4: Resolver os problemas de textura da carne à base de plantas?

A: Tecnologia de modificação de proteínas:

• Força de ligação: Aumenta a coesão de 18N → 28N (ensaios TA.XTplus)
• Nível de utilização: 0,15-0,25% na fase de hidratação
• Sinergia: Combinar com 0,1% metilcelulose para obter uma estrutura fibrosa

Q5: Estatuto Kosher/Halal para equipamento partilhado de marisco e carne?

A: Sistema de prevenção de contactos cruzados:

• Certificação OU Pareve: Validado para linhas de carne, marisco e lacticínios
• JAKIM Halal: Tanques de cristalização dedicados (Linha 7 do relatório de auditoria HA24-076)
• Protocolo de saneamento: Descontaminação UV-C entre lotes

Q6: Metodologia de verificação de não OGM?

A: Validação a nível molecular:

• Ensaios: Rastreio por PCR (marcadores dos genes 35S/NOS/bar)
• Frequência: Trimestralmente pelo Laboratório Eurofins (Relatório GMO/2024/SHMP-003)
• Aprovisionamento: Rocha fosfática marroquina (certificado TRACES PC-785)

Q7: Reduzir os níveis de fosfato das águas residuais da salmoura?

R: Inovação em circuito fechado:

• Dosagem inteligente: Os sensores IoT mantêm a concentração de 0,18-0,25%
• Técnico de recuperação85% SHMP recuperado por eletrodiálise
• Qualidade do efluente: P total <0,5mg/L (cumpre a norma EPA 821-R-21-001)

Q8: Formulação do glacé de filetes de peixe congelados?

A: Mistura avançada de crioprotecção:

3% SHMP-FG68 + 4% Sorbitol + 0,5% Alginato
→ Forma um vidrado uniforme de 25μm a -30°C
→ Reduz a desidratação para 0,8%/mês (vs. 2,1% de controlo)

Q9: Prevenir a formação de bolhas em climas de elevada humidade?

R: Engenharia de embalagem:

• Barreira contra a humidade: Estrutura de 3 camadas (PP+Folha de alumínio+PE)
• Controlo RH: Sílica gel incorporada (mantém a humidade <15%)
• Agente de fluxo: Fosfato tricálcico de qualidade alimentar (0,05%)

Q10: Monitorização do estado da expedição em tempo real?

R: Rastreabilidade através de cadeias de blocos:

1. Produção: Dados XRD específicos do lote (armazenados no Hyperledger)
2. Logística: GPS + ±0,3°C sensores térmicos (atualização de dados de 5 em 5 minutos)
3. Portal do cliente: Digitalizar QR → Ver COA + gráfico do historial de temperaturas