Pirofosforan tetrasodu spożywczy (TSPP-FG96)

Specjalista ds. piekarnictwa i przetwórstwa mięsnego｜ Mistrz buforowania pH｜ Certyfikat ISO 22000 i Halal/KOSHER

Technologia precyzyjnej kontroli alkaliczności

TSPP-FG96 to pirofosforan tetrasodu o wysokiej czystości (CAS 7722-88-5) opracowany z myślą o nowoczesnym przetwórstwie żywności. Z 96.5% minimalna czystość (Na₄P₂O₇) i wyjątkowe stabilność termiczna (temperatura topnienia 880°C), ten krystaliczny proszek optymalizuje stabilność emulsji i funkcjonalność białek, spełniając jednocześnie następujące wymagania FDA 21 CFR 182.6789 oraz EU E450(iii) standardy.

Specyfikacja techniczna

Parametr	Standard klasy spożywczej	TSPP-FG96 Wydajność	Metoda badania
Test (Na₄P₂O₇)	≥96.0%	97,2±0,3%	ISO 3357
Metale ciężkie (jak Pb)	≤3 ppm	<0,5 ppm	AOAC 984.27
Izolatory wody	≤0,2%	0.06%	GB/T 2381
pH (roztwór 1%)	9.9-10.7	10.2±0.1	ASTM E70
Gęstość (g/cm³)	2.50-2.55	2.534	ISO 903
Fluor (F)	≤10 ppm	2,8 ppm	EPA 300.0
Arsen (As)	≤1 ppm	<0,3 ppm	ICP-MS
Strata przy zapłonie (800°C)	≤0,5%	0.22%	GB/T 22400

(Certyfikaty: ISO22000, HALAL, KOSHER OU-D, GB 25557-2010)

---

Podstawowe zastosowania w przetwórstwie żywności

1. Piekarnia i systemy do ciasta

• Synergia zaczynu: Reaguje z wodorowęglanem sodu w temperaturze 50-60°C (kontroluje czas uwalniania CO₂)
• Wzmocnienie glutenu: Zwiększa moduł elastyczności ciasta o 35% (test Farinograph)
• Struktura miękiszu: Osiąga jednolity rozmiar komórek 1,2±0,3 mm w ciastach

2. Przetwórstwo mięsa i drobiu

• Ekstrakcja białek: Zużycie 0,3% zwiększa wydajność miozyny o 28%.
• Stabilizacja emulsji: Utrzymuje stabilność ciasta kiełbasianego przy przetwarzaniu w temperaturze 75°C
• Utrwalanie kolorów: Wydłuża czerwień peklowanego mięsa (wartość a* >12,0 przez 45 dni)

3. Nabiał i białka alternatywne

• Ochrona przed kazeiną: Zapobiega żelowaniu mleka UHT przez ponad 9 miesięcy
• Rozpuszczalność białek roślinnych: Zwiększa NSI białka grochu z 78% → 92%
• Kontrola topienia sera: Optymalizuje odległość przepływu do 45±3 mm przy 95°C

4. Owoce morza i produkty wodne

• Integralność skorupiaków: Zmniejsza czernienie krewetek przez 75% poprzez hamowanie oksydazy polifenolowej
• Stabilność zamrażania-rozmrażania: Utrzymuje integralność tkanki ≥85% po 5 cyklach.

Cztery zalety naukowe

1. Zaprojektowana stabilność termiczna

• Pieczenie w wysokiej temperaturze: Utrzymuje funkcjonalność do 250°C (krytyczne dla tworzenia się skorupy)
• Kontrolowana reakcja: Opóźnione uwalnianie kwasu aktywuje się w temperaturze 55±2°C

2) Precyzja buforu pH

• Kontrola zasadowości: Utrzymuje pH 10,2±0,1 w roztworach
• Sekwestracja jonów: Chelatuje Ca²⁺/Mg²⁺ z wydajnością 150 mg/g

3. Wydajność procesu

Zastosowanie	Konwencjonalny TSPP	TSPP-FG96	Ulepszenie
Produkcja kiełbas	Zużycie 0.5%	0.28%	44% Mniej
Rozwój ciasta	30-40 min	18 min	50% Szybciej
Redukcja odpadów	7.5% strata na przedmuchiwaniu	2.8%	63% Mniej

4. Globalna zgodność

• Chiny GB 25557-2010
• US FDA GRAS Notice GRN 000823
• Rozporządzenie Komisji UE (WE) nr 1333/2008

System architektury zaufania

Weryfikacja jakości

• Identyfikowalność blockchain: Dane XRD specyficzne dla partii na platformie Hyperledger
• Monitorowanie w czasie rzeczywistym: Czujniki pH/temperatury linii produkcyjnej (dokładność ±0,1°C)
• Weryfikacja przez stronę trzecią: Kwartalne audyty SGS (kod QR na opakowaniu)

Innowacyjne opakowania

• Worki barierowe 25 kg: Trójwarstwowa tkanina PP + folia aluminiowa + wkładka PE
• Kontrola wilgotności: <0,1% H₂O (test ISO 16632)
• Uszczelki zabezpieczające UV: Holograficzny dowód manipulacji specyficzny dla partii

Wsparcie techniczne

• 48-godzinny serwis próbek: Z niestandardowymi protokołami aplikacji
• Optymalizacja procesu: Bezpłatne konsultacje na miejscu dla użytkowników >10MT/miesiąc
• $10MM Ubezpieczenie od odpowiedzialności cywilnej: Obejmuje incydenty związane z preparatem (polityka PICC)

Pirofosforan tetrasodu spożywczy (TSPP-FG96) FAQ

Rozwiązania eksperckie dla piekarni i przetwórstwa mięsnego｜pH Mastery｜Certyfikat ISO/HALAL/KOSHER

P1: Dlaczego czystość 96,5% ma znaczenie w przetwórstwie mięsa?

O: Precyzja wpływa na funkcjonalność:

• Kontrola jonówCzystość 97,2±0,3% chelatuje Ca²⁺ z wydajnością 165 mg/g (>40% w porównaniu z klasą przemysłową).
• Niski poziom zanieczyszczeń: Metale ciężkie <0,5 ppm (spełnia standardy żywności dla niemowląt)
• Wydajność reakcji: Optymalizuje konwersję pirofosforan→ortofosforan w temperaturze 55°C

P2: Jak sprawdzić stabilność pH w roztworach?

A: Protokół potrójnej walidacji:

1. Testowanie partiipH 10,2±0,1 z certyfikatem (ASTM E70)
2. Kalkulator bufora: Mobilne narzędzie przewiduje dryft pH w formulacjach
3. Monitorowanie na żywo: Czujniki RFID śledzą stabilność solanki (dokładność ±0,05 pH)

P3: Optymalny system zaczynu do ciast?

A: Reakcja wyzwalana temperaturą:

TSPP-FG96 : wodorowęglan sodu = 1 : 2,6
Aktywuje się w temperaturze 55±2°C → Szczyt uwalniania gazu w temperaturze 80°C
→ Osiąga wzrost ciasta o 1,8 cm (ulepszenie 35%)
→ Jednolity rozmiar komórek 0,9-1,3 mm

Krytyczna wskazówka: Połączyć z fosforanem jednowapniowym 0,1% w celu opóźnionej aktywacji.

Q4: Jak rozwiązać problem kruszenia się ciasta bezglutenowego?

A: Wzmocnienie sieci białek:

• Użycie: 0,15% w mieszankach mąki ryżowej
• Mechanizm: Tworzy matrycę fosforanowo-białkową
• Wyniki:
  • Moduł sprężystości ↑48% (TA.XTplus)
  • Siła zrywająca >650g (vs 420g kontrola)

P5: Maksymalna wydajność gotowanej szynki?

A: Naukowy protokół iniekcji:

Parametr	Konwencjonalny	Metoda TSPP-FG96
Koncentracja	0.35-0.5%	​0.25%​
Temperatura solanki	4-8°C	​12°C​
Ciśnienie próżni	0,3 bara	​0,8 bara​
Wzrost wydajności	8%	​12.5%​

​UwagapH 5,9-6,2 solanki zapobiega denaturacji białek sarkoplazmatycznych.

P6: Zapobieganie oddzielaniu się tłuszczu w kiełbasach?

A: Technologia stabilizacji emulsji:

• Mechanizm: Zwiększa potencjał Zeta do -32 mV
• Połączenie: 0,1% TSPP + 0,05% karagenu
• Wynik: Brak wycieku oleju przy obróbce termicznej w temperaturze 75°C

P7: Status koszerności dla wypieków zawierających nabiał?

O: Podwójny zakres certyfikacji:

• Certyfikat OU-D: Dotyczy urządzeń mleczarskich
• Produkcja Pareve: Dedykowany sprzęt linii 5
• Zapobieganie kontaktom krzyżowym: Kolorowe oprzyrządowanie + dezynfekcja ozonem

Q8: Częstotliwość testów metali ciężkich?

O: Rygorystyczna weryfikacja:

• Poziom partii: ICP-MS przed pakowaniem (dostęp do kodu QR)
• Kwartalnie: Analiza pełnego spektrum SGS (As/Cd/Pb/Hg)
• Zestawy dla klientów: Bezpłatne paski testowe Pb (granica wykrywalności 0,5 ppm)

P9: Skrócenie czasu opracowywania ciasta?

O: Optymalizacja pod kątem glutenu:

• Mechanizm: Fosforyluje gliadynę przy pH 10,2
• Protokół:
  • 0.2% TSPP dodany podczas nawadniania
  • Czas mieszania skrócony do 18 minut (w porównaniu do 32 minut)
  • Zużycie energii ↓is 40%

Q10: Zarządzanie fosforanami w ściekach?

O: Rozwiązanie z zamkniętą pętlą:

• Inteligentne dozowanie: Wtryskiwacze sterowane sztuczną inteligencją (dokładność ±0,03%)
• System odzyskiwania78% Odzyskiwanie TSPP poprzez nanofiltrację
• Zgodność ze ściekami: Całkowity P <0,3 mg/l (spełnia wymogi UE 91/271/EWG)

Q11: Zapobieganie blaknięciu peklowanego mięsa?

O: Stabilizacja azotynów:

• Mechanizm: Chelatuje Fe²⁺, aby zapobiec utlenianiu nitrozomioglobiny
• Użycie: 0.08% w solankach bekonowych
• Wynik: Zaczerwienienie (wartość a*) >12,0 przez ponad 60 dni w temperaturze 4°C

Q12: Kontrola wilgotności opakowania?

O: Zaawansowana technologia barierowa:

• 3-warstwowa ochrona: Tkanina PP + folia Al 9μm + wkładka PE
• Kontrola wilgotności: <15% RH wewnątrz worków (punkt rosy -30°C)
• Przeciwzbrylający: Granulki powlekane środkiem o swobodnym przepływie (250-300 μm)