Pirofosforan disodowy diwodorofosforanu klasy spożywczej (SAPP-FG99)

Precision Leavening Specialist｜99% Ultra-Pure｜HACCP i certyfikat Halal/KOSHER

▶ Technologia uwalniania kwasu

SAPP-FG99 reprezentuje szczyt możliwości kwaśny pirofosforan sodu spożywczy (CAS 7758-16-9) z Minimalna czystość 99% (Na₂H₂P₂O₇). Ten bardzo drobny biały proszek zapewnia kontrolowane uwalnianie kwasu w systemach pieczenia przy jednoczesnym spełnieniu FDA 21 CFR 182.1087 oraz EU E450(i) standardy. Produkowany zgodnie z protokołami ISO 22000 w Chongqing w Chinach, osiąga niespotykaną dotąd spójność reakcji w przemysłowej produkcji żywności.

Specyfikacja techniczna

Parametr	Standard klasy spożywczej	Wydajność SAPP-FG99
Test (Na₂H₂P₂O₇)	≥96%	99,3±0,2%
Metale ciężkie (jak Pb)	≤3 ppm	<0,4 ppm
Izolatory wody	≤0,2%	0.04%
pH (roztwór 1%)	3.5-4.5	4.0±0.1
Gęstość nasypowa (g/cm³)	0.90-1.10	1.05
Fluor (F)	≤10 ppm	1,8 ppm
Strata przy zapłonie (550°C)	≤0,5%	0.18%
Rozmiar cząstek (D50)	20-50 μm	35±5μm

(Certyfikaty: ISO22000, HALAL, KOSHER OU-D, GB 25567-2010)

Rewolucyjne aplikacje spożywcze

1. Precyzyjne systemy pieczenia

• Reakcja czasowa: Uwalnia kwasowość 78% w temperaturze 45-50°C (w porównaniu do 35% w standardowym SAPP).
• Struktura miękiszu: Osiąga jednolite komórki 0,8-1,2 mm w ciastach
• Stabilność zamrożonego ciasta: Utrzymuje wydajność 95% po 90-dniowym zamrożeniu.

2. Przetwórstwo mięsa i owoców morza

• Kontrola emulsji: Zwiększa stabilność ciasta kiełbasianego do 80°C (potencjał zeta -38 mV)
• Przyspieszenie utwardzania: Skraca czas przetwarzania bekonu o 40%
• Tekstura owoców morza: Zapobiega papkowatości krabów w puszkach (siła ścinająca >65N)

3. Produkty ziemniaczane i przekąski

• Zachowanie koloru: Utrzymuje wartość L* >85 we frytkach po smażeniu
• Redukcja akrylamidu: Obniża poziom o 52% (badanie HPLC)
• Kontrola absorpcji oleju: Zmniejsza absorpcję do 12±1%

Pięć zalet naukowych

1. Opanowanie kinetyki reakcji

• Uwalnianie wyzwalane temperaturą:30-40°C: 25% uwalnianie kwasu 45-55°C: 78% aktywacja (krytyczna strefa pieczenia) >60°C: 100% reakcja
• Kontrola CO₂±3% konsystencja uwalniania gazu

2. Korzyści wynikające z ultraczystości

• Kontrola metali: < 0,4 ppm metali ciężkich (spełnia standardy żywności dla niemowląt)
• Bez gorzkiego posmaku: Resztkowy ortofosforan <0,1%

3. Efektywność operacyjna

Zastosowanie	Standardowy SAPP	SAPP-FG99	Ulepszenie
Produkcja ciast	0.8-1.2%	0.6%	33% Mniej
Rozwój ciasta	25-35 min	12 min	60% Szybciej
Żywotność oleju do smażenia	12 cykli	22 cykle	83% Dłuższy

4. Globalna zgodność

• Chiny GB 25567-2010
• US FDA GRAS Notice 862
• Rozporządzenie UE (WE) nr 1333/2008

5. Stabilność wilgoci

• Higroskopijność: 0,03% absorpcja wilgoci przy wilgotności względnej 75%
• Przeciwzbrylający: Swobodny przepływ po 12 miesiącach przechowywania

System architektury zaufania

Zapewnienie jakości blockchain

• Identyfikowalność QR: Skanowanie w poszukiwaniu raportów krystalografii XRD
• Monitorowanie w czasie rzeczywistym: Czujniki linii produkcyjnej (±0,1°C/±0,05 pH)
• Weryfikacja przez stronę trzecią: Comiesięczne audyty SGS (dostępne online)

Zaawansowane opakowania

• Worki precyzyjne 25 kg:
  • Zewnętrzna: PP tkany odporny na promieniowanie UV
  • Środek: bariera aluminiowa 12 μm
  • Wewnętrzna: Wkładka PE do kontaktu z żywnością
• Płukanie azotem: <0,5% O₂ resztkowy
• Kontrola masy brutto25.000±0.005 kg

Wsparcie techniczne

• 24-godzinna wysyłka próbek: Z dostosowanymi przewodnikami po aplikacjach
• Audyty procesów: Darmowa optymalizacja dla użytkowników >5MT/miesiąc
• $10MM Ubezpieczenie odpowiedzialności cywilnej za produkt (Polityka PICC nr SAPP2024)

Pirofosforan disodowy diwodorofosforanu spożywczego (SAPP-FG99) FAQ

Precision Leavening Science｜ Kontrola akrylamidu｜ Certyfikat ISO/Halal/KOSHER

P1: Dlaczego czystość 99% ma znaczenie podczas pieczenia?

O: Eliminacja zanieczyszczeń zapewnia precyzję:

• Zapobieganie gorzkiemu smakowi: Resztkowy ortofosforan <0,1% (vs 0,8% w klasie 95%)
• Spójność reakcji: Odchylenie uwalniania CO₂ <±3% między partiami
• Reakcja na temperaturę:30-40°C: 18% uwalnianie kwasu 45-55°C: 82% aktywacja (strefa krytyczna) >65°C: 100% konwersja

P2: Optymalny skład ciastek dla dużych wysokości?

O: Receptura z kompensacją ciśnienia:

Wysokość	SAPP : Soda oczyszczona	Regulacja wody
<500m	1 : 2.0	Standard
1500m	1 : 1.8	+5%
3000m	1 : 1.6	+12%
​Wynik: Jednolite uniesienie 5,3±0,2 cm niezależnie od wysokości.

P3: Protokół konserwacji tekstury kraba w puszce?

O: System ochrony włókien mięśniowych:

• Formuła solanki: 0,15% SAPP + 0,05% CaCl₂ w 2% soli fizjologicznej
• Proces: Suszenie próżniowe (0,5 bara) w temperaturze 4°C przez 20 minut.
• Wydajność:
  • Siła ścinająca utrzymywana na poziomie 68±3N po retortowaniu
  • Zmniejszenie zmętnienia płynu konserwującego przez 75%

P4: Jak rozwiązać problem blaknięcia koloru peklowanego mięsa?

O: Technologia stabilizacji azotynów:

0.06% SAPP-FG99 + 120ppm azotynu sodu
→ Chelatuje jony Fe²⁺ (zapobiega utlenianiu nitrozohemoglobiny)
→ Utrzymuje wartość a* >11,0 przez 90 dni w temperaturze 4°C

P5: Redukcja akrylamidu w produkcie ziemniaczanym?

O: Chemia o potrójnym działaniu:

1. Kontrola pH: Obniża pH smażenia do 5,8 (optymalne dla inhibicji Maillarda)
2. Chelatacja wapnia: Redukuje jony katalizatora o 85%
3. Inhibicja enzymów: Blokuje aktywację asparaginy
   Wynik: 53±4% redukcja akrylamidu (walidacja HPLC)

P6: Wydłużenie żywotności oleju do smażenia?

A: Sekwestracja jonów metali:

• Mechanizm: Wiąże prooksydanty Cu²⁺/Fe³⁺ z wydajnością 110 mg/g.
• Użycie: 0.05% w mieszance stabilizatorów oleju
• Wydajność:

Parametr	Kontrola	Poddane działaniu SAPP
TPC (cykl smażenia 24h)	22%	15%
Związki polarne	19%	12%
Okres użytkowania	12 cykli	22 cykle

P7: Weryfikacja metali ciężkich na poziomie partii?

Pięciowarstwowa osłona jakości:

1. Przychodzący surowiec: Badanie przesiewowe ICP-OES (Pb/As/Cd/Hg)
2. Kontrola procesu: Czujniki czasu rzeczywistego na etapie krystalizacji
3. Wyroby gotowe: ICP-MS na partię (kod QR na opakowaniu)
4. Strona trzecia: Pełny panel kwartalny Eurofins
5. Zestawy dla klientów: Bezpłatne paski testowe Pb/Cd (wykrywanie 0,5 ppm)

P8: Status koszerności dla sprzętu mleczarskiego?

O: Produkcja z podwójną walidacją:

• Certyfikat OU-D: Dotyczy przetwarzania kontaktowego produktów mleczarskich
• Separacja linii: Dedykowane naczynia do krystalizacji
• Protokół sanitarny:
  • Płukanie wodą oczyszczoną o temperaturze 80°C
  • Promieniowanie UV-C
  • Testy na obecność alergenów

P9: Technika rozpuszczania w procesie na zimno?

O: Natychmiastowe rozwiązanie dyspersyjne:

1. Wstępnie wymieszać z cukrem (w stosunku 1:2)
2. Dodać do cieczy o temperaturze >10°C przy mieszaniu z prędkością 800 obr.
3. Czas trwania miksowania: 90 sekund
   WynikRozpuszczanie 99,8% w temperaturze 15°C (trzykrotnie lepsze niż MCP)

Q10: Zapobieganie zbrylaniu się wilgoci?

O: Zaawansowana ochrona opakowań:

Warstwa	Materiał	Funkcja
Zewnętrzny	Tkanina PP odporna na promieniowanie UV	Ochrona fizyczna
Bariera	Folia aluminiowa 9 μm	Blokada O₂/H₂O (WVTR<0,1g/m²/dzień)
Wewnętrzny	Wkładka PE klasy spożywczej	Bezpieczeństwo przy bezpośrednim kontakcie
Kontrola wilgotności	Wbudowany żel krzemionkowy	Utrzymuje RH<15%
​Wydajność: Płynność >98% po 24 miesiącach