Hexamétaphosphate de sodium de qualité alimentaire (SHMP-FG68)

Spécialiste de la transformation des produits de la mer et de la viande｜ISO 22000 Certified｜68% P₂O₅ Precision Formula

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▶ La précision moléculaire au service de l'excellence alimentaire

SHMP-FG68 est un hexamétaphosphate de sodium haute performance (CAS 50813-16-6) conçu pour la transformation moderne des aliments. Avec 68% : teneur minimale en P₂O₅. (Na₆P₆O₁₈) et Double certification Halal/KasherCet additif granulaire permet une séquestration supérieure des ions et une modification des protéines tout en respectant les normes de l'UE. FDA 21 CFR 182.6760 et UE E452i normes.

Spécifications techniques

Paramètres	Exigences en matière de qualité alimentaire	SHMP-FG68 Performance
P₂O₅ Contenu	≥68%	68,5±0,3%
Métaux lourds (en Pb)	≤3 ppm	<0,8 ppm
Arsenic (As)	≤1 ppm	<0,2 ppm
Insolubles dans l'eau	≤0.1%	0.05%
pH (solution 1%)	5.8-7.0	6.2±0.2
Longueur de la chaîne (n)	10-20	15±2
Densité apparente (g/cm³)	0.85-1.10	0.98
Perte à l'allumage	≤0.5%	0.32%

(Certifications : ISO22000, JAKIM Halal, OU Kosher, GB 1886.4-2020)

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▲ Applications révolutionnaires dans la transformation des aliments

1. Conservation et contrôle de la texture des fruits de mer

• Intégrité des crustacés: Réduit la perte de cuisson de 35% dans les crevettes grâce à la chélation du Ca²⁺.
• Verrouillage de l'humidité: Réduit la rétention d'eau 92% dans les filets de poisson surgelés
• Prévention de l'adhérence de la coque: La formulation unique à pH 6.2 minimise le détachement musculaire

2. Amélioration de la viande et de la volaille

• Solubilisation des protéines: Augmente l'extraction des protéines myofibrillaires de 40%
• Stabilisation des émulsions: Maintient la stabilité de la pâte à saucisse à une température de traitement de 65°C
• Effet de synergie: 0,2% SHMP + 0,1% STPP réduit la perte de purge à 1,8%

3. Optimisation du système laitier

• Protection de la caséine: Prévient la gélification du lait UHT pendant 12 mois (vs. 8 mois de contrôle)
• Contrôle de la fonte du fromage: Modifie les ponts calciques pour un écoulement constant de la matière fondue à 75°C
• Stabilisation des protéines de lactosérum: Réduit la sédimentation dans les boissons protéinées par 90%

4. Féculents et aliments d'origine végétale

• Modulation de la viscosité: Contrôle la viscosité de la pâte d'amidon de pomme de terre à 2500±200 cP
• Adoucissement des légumineuses: Réduction du temps de cuisson des pois chiches de 40% grâce à la modification de la pectine
• Reliure analogique à la viande: Améliore la force de cohésion de la structure fibreuse de 28N

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■ Cinq avantages technologiques

1. Longueur de la chaîne

• Polymérisation optimale: 15±2 unités de phosphate contrôlées avec précision
• Supériorité fonctionnelle: 30% : capacité de fixation du Ca²⁺ plus élevée que celle du SHMP standard

2. Formule spécifique aux produits de la mer

• Impact de la faible teneur en sodium23% moins de Na⁺ que les phosphates conventionnels
• Cryoprotection: Forme une matrice protectrice avec la myosine à -18°C

3. Conformité au label propre

• Vérifié sans OGM: Rapport SGS GMO/2024/SHMP-002
• Sans allergènes: ND pour le gluten/les produits laitiers/le soja (ELISA LoD 0,5ppm)

4. Mesures de l'efficacité des processus

Application	PGDH conventionnel	SHMP-FG68	Amélioration
Transformation des crevettes	12-15 minutes de trempage	5 min	67% Plus rapide
Emulsion de viande	0,4% utilisation	0.25%	37,5% Moins
Réduction des déchets	9% perte de gouttes	3.2%	64% Moins

5. Conformité mondiale

• Chine GB 25566-2010
• Avis GRAS 1182 de la FDA des États-Unis
• Règlement de la Commission européenne (UE) 2023/915

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Système d'architecture fiduciaire

Traçabilité de la blockchain

• Vérification du code QR: Scanner pour des rapports ICP-MS en temps réel sur les métaux lourds
• Suivi de la production: Enregistrements de la température et de l'humidité à intervalles de 5 minutes
• Intégrité du transport maritime: Conteneurs suivis par GPS avec contrôle de la température à ±0,3°C

Emballage avancé

• Sacs à triple couche de 25 kg: Extérieur en PP tissé + Barrière en aluminium + Couche de contact alimentaire en PE
• Défense contre l'humidité: Gel de silice intégré (RH<15% maintenu)
• Trafiquage de preuves: Scellés holographiques avec codes de lots visibles sous UV

Écosystème d'assistance technique

• Service d'échantillonnage dans les 72 heures: Livraison globale avec des guides d'application personnalisés
• Optimisation sur site: Audits gratuits des processus pour les usines >10MT d'utilisation mensuelle
• $10 Assurance responsabilité civile d'un million d'euros: Couvre les incidents liés à la formulation

Hexamétaphosphate de sodium de qualité alimentaire (SHMP-FG68) FAQ

Solutions pour le traitement des fruits de mer et de la viande｜68% P₂O₅ Precision Grade｜Blockchain-Verified Safety

Q1 : Pourquoi la teneur en 68% P₂O₅ est-elle essentielle pour les fruits de mer ?

A : Optimisation scientifique pour les applications marines :

• Chélation du calcium: 15±2 longueur de chaîne lie Ca²⁺ 30% plus efficacement (empêche l'adhésion de la coquille).
• Impact de la faible teneur en sodiumLa réduction du Na⁺ de 23% par rapport au SHMP standard permet d'éviter l'accumulation de sel.
• Cryoprotection: Forme une matrice de transition vitreuse à -18°C (réduction des cristaux de glace ≥40%).

Q2 : Comment vérifier la sécurité des métaux lourds ?

A : Système de vérification à trois niveaux :

1. ICP-MS par lot: Code QR scannable sur l'emballage (Pb/As/Cd/Hg)
2. Piste d'audit de l'usine: Accès à la chaîne de production de Guangxi par une caméra en direct
3. Kit d'autocontrôle: Bandelettes de test gratuites pour les métaux lourds (limite de détection de 0,5 ppm)

Q3 : Protocole optimal de transformation des crevettes ?

R : Méthode de saumurage de précision :

Paramètres	Processus standard	SHMP-FG68 Advantage
Concentration	3-5%	​2.8%​
Température	10-15°C	​4°C​
Temps de trempage	12-15 min	​5 min​
Perte de cuisson	8.5%	​5.3%(38% ↓)

​Conseil clé: Utiliser une saumure à pH 6,2±0,2 pour éviter le décollement des muscles.

Q4 : Résoudre les problèmes de texture de la viande d'origine végétale ?

A : Technologie de modification des protéines :

• Force de liaison: Augmente la cohésion de 18N → 28N (test TA.XTplus)
• Niveau d'utilisation: 0,15-0,25% en phase d'hydratation
• Synergie: Combiner avec 0,1% de méthylcellulose pour obtenir une structure fibreuse.

Q5 : Statut casher/halal pour les équipements partagés entre les fruits de mer et la viande ?

A : Système de prévention des contacts croisés :

• Certification OU Pareve: Validé pour les lignes de viande, de fruits de mer et de produits laitiers
• JAKIM Halal: Réservoirs de cristallisation dédiés (ligne 7 du rapport d'audit HA24-076)
• Protocole d'assainissement: Décontamination UV-C entre les lots

Q6 : Méthodologie de vérification de l'absence d'OGM ?

A : Validation au niveau moléculaire :

• Essais: Criblage PCR (marqueurs des gènes 35S/NOS/bar)
• Fréquence: Trimestrielle par Eurofins Lab (Rapport GMO/2024/SHMP-003)
• Sourcing: Phosphate marocain (certificat TRACES PC-785)

Q7 : Réduire les niveaux de phosphate dans les eaux usées de saumure ?

A : Innovation en boucle fermée :

• Dosage intelligent: Les capteurs IoT maintiennent une concentration de 0,18-0,25%
• Technicien en récupération85% Récupération du SHMP par électrodialyse
• Qualité des effluents: P total <0,5mg/L (conforme à la norme EPA 821-R-21-001)

Q8 : Formulation du glaçage des filets de poisson surgelés ?

A : Mélange de cryoprotection avancée :

3% SHMP-FG68 + 4% Sorbitol + 0.5% Alginate
→ Forme un glaçage uniforme de 25μm à -30°C
→ Réduit la déshydratation à 0,8%/mois (vs 2,1% contrôle).

Q9 : Prévenir le mottage dans les climats à forte humidité ?

A : Ingénierie de l'emballage :

• Barrière contre l'humidité: Structure à 3 couches (PP+feuille d'aluminium+PE)
• Contrôle RH: Gel de silice intégré (maintient une humidité <15%)
• Agent de flux: Phosphate tricalcique de qualité alimentaire (0.05%)

Q10 : Surveillance en temps réel de l'état des expéditions ?

R : Traçabilité basée sur la blockchain :

1. Production: Données XRD spécifiques au lot (stockées sur Hyperledger)
2. Logistique: GPS + capteurs thermiques ±0,3°C (rafraîchissement des données toutes les 5 minutes)
3. Portail client: Scanner le QR → Visualiser le COA + le graphique de l'historique des températures