Hexametafosfato sódico de calidad alimentaria (SHMP-FG68)

Especialista en procesamiento de marisco y carne｜ISO 22000 Certified｜68% P₂O₅ Fórmula de precisión

---

▶ Precisión molecular para la excelencia alimentaria

SHMP-FG68 es un hexametafosfato sódico de alto rendimiento (CAS 50813-16-6) diseñado para el procesado moderno de alimentos. Con 68% Contenido mínimo de P₂O₅ (Na₆P₆O₁₈) y Doble certificación Halal/Koshereste aditivo granular proporciona un secuestro de iones y una modificación de proteínas superiores, al tiempo que cumple con FDA 21 CFR 182.6760 y UE E452i normas.

Especificaciones técnicas

Parámetro	Requisitos de calidad alimentaria	SHMP-FG68 Rendimiento
P₂O₅ Contenido	≥68%	68,5±0,3%
Metales pesados (como Pb)	≤3 ppm	<0,8 ppm
Arsénico (As)	≤1 ppm	<0,2 ppm
Insolubles en agua	≤0.1%	0.05%
pH (Solución 1%)	5.8-7.0	6.2±0.2
Longitud de la cadena (n)	10-20	15±2
Densidad aparente (g/cm³)	0.85-1.10	0.98
Pérdida en el encendido	≤0.5%	0.32%

(Certificaciones: ISO22000, JAKIM Halal, OU Kosher, GB 1886.4-2020)

---

▲ Aplicaciones revolucionarias en el procesado de alimentos

1. Conservación y control de la textura del marisco

• Integridad de los crustáceos: Reduce la pérdida por cocción de 35% en gambas mediante quelación de Ca²⁺.
• Bloqueo antihumedad: Consigue la retención de agua 92% en filetes de pescado congelados
• Prevención de la adherencia del caparazón: Su exclusiva formulación con pH 6,2 minimiza el desprendimiento muscular

2. Mejora de la carne y las aves de corral

• Solubilización de proteínas: Aumenta la extracción de proteínas miofibrilares en 40%
• Estabilización de emulsiones: Mantiene la estabilidad de la masa de salchichas a 65°C de procesado
• Efecto sinérgico: 0,2% SHMP + 0,1% STPP reduce la pérdida por purga a 1,8%

3. Optimización del sistema lechero

• Protección de la caseína: Evita la gelificación de la leche UHT durante 12 meses (frente a 8 meses de control)
• Control de queso fundido: Modifica los puentes de calcio para un flujo de fusión constante a 75°C
• Estabilización de la proteína de suero: Reduce la sedimentación en las bebidas proteicas en 90%

4. Almidón y alimentos vegetales

• Modulación de la viscosidad: Controla la viscosidad de la pasta de fécula de patata a 2500±200 cP
• Ablandamiento de legumbres: Reduce el tiempo de cocción de los garbanzos en 40% mediante la modificación de la pectina
• Carne Encuadernación analógica: Mejora la fuerza de cohesión de la estructura fibrosa en 28N

---

Cinco ventajas tecnológicas

1. Ingeniería de longitud de cadena

• Polimerización óptima: Control preciso de 15±2 unidades de fosfato
• Superioridad funcional: 30% mayor capacidad de fijación del Ca²⁺ frente al SHMP estándar.

2. Fórmula específica para el marisco

• Bajo impacto del sodio: 23% menos Na⁺ que los fosfatos convencionales
• Crioprotección: Forma una matriz protectora con la miosina a -18°C

3. Cumplimiento de la etiqueta limpia

• Verificado No-GMO: Informe SGS GMO/2024/SHMP-002
• Sin alérgenos: ND para gluten/lácteos/soja (ELISA LoD 0,5ppm)

4. Métricas de eficiencia del proceso

Aplicación	SHMP convencional	SHMP-FG68	Mejora
Transformación de gambas	12-15 minutos en remojo	5 minutos	67% Más rápido
Emulsión de carne	Uso de 0,4%	0.25%	37,5% Menos
Reducción de residuos	9% pérdida por goteo	3.2%	64% Menos

5. Cumplimiento global

• China GB 25566-2010
• Notificación GRAS 1182 de la FDA de EE.UU.
• Reglamento (UE) 2023/915 de la Comisión Europea

---

★ Sistema de arquitectura de confianza

Trazabilidad de la cadena de bloques

• Verificación de códigos QR: Búsqueda de informes de metales pesados ICP-MS en tiempo real
• Control de la producción: Registros de temperatura y pH a intervalos de 5 minutos
• Integridad de los envíos: Contenedores rastreados por GPS con control de temperatura de ±0,3°C

Envasado avanzado

• Bolsas de triple capa de 25 kg: Tejido exterior de PP + Barrera de aluminio + Capa de PE en contacto con los alimentos
• Defensa contra la humedad: Gel de sílice integrado (RH<15% mantenido)
• Pruebas de manipulación: Precintos holográficos con códigos de lote visibles por UV

Ecosistema de asistencia técnica

• Servicio de muestras en 72 horas: Entrega global con guías de aplicación personalizadas
• Optimización in situ: Auditorías de proceso gratuitas para plantas >10MT de uso mensual
• $10 Millones de Seguro de Responsabilidad Civil: Cubre los incidentes relacionados con la formulación

Hexametafosfato sódico de calidad alimentaria (SHMP-FG68) FAQ

Soluciones para el procesado de marisco y carne｜68% P₂O₅ Grado de precisión｜Seguridad verificada por cadena de bloques.

P1: ¿Por qué es fundamental el contenido de 68% P₂O₅ en los mariscos?

A: Optimización científica para aplicaciones marinas:

• Quelación cálcica: La longitud de cadena de 15±2 une Ca²⁺ 30% más eficazmente (evita la adhesión de la cáscara).
• Bajo impacto del sodio: 23% Na⁺ reducido frente a SHMP estándar evita la acumulación de salinidad.
• Crioprotección: Forma matriz de transición vítrea a -18°C (reducción de cristales de hielo ≥40%).

P2: ¿Cómo verificar la seguridad de los metales pesados?

A: Sistema de verificación de triple capa:

1. ICP-MS por lote: Código QR escaneable en el envase (Pb/As/Cd/Hg)
2. Pista de auditoría de la planta: Acceso con cámara en directo a la cadena de producción de Guangxi
3. Kit de autocomprobación: Tiras reactivas gratuitas para metales pesados (límite de detección 0,5 ppm)

P3: ¿Protocolo óptimo para la transformación de gambas?

R: Método de salmuera de precisión:

Parámetro	Proceso estándar	Ventaja SHMP-FG68
Concentración	3-5%	​2.8%​
Temperatura	10-15°C	​4°C​
Tiempo de remojo	12-15 min	​5 minutos​
Pérdida de cocción	8.5%	​5.3%(38% ↓)

​Consejo clave: Utilizar salmuera de pH 6,2±0,2 para evitar el desprendimiento muscular.

P4: ¿Resolver los problemas de textura de la carne vegetal?

A: Tecnología de modificación de proteínas:

• Fuerza vinculante: Aumenta la cohesión de 18N → 28N (pruebas TA.XTplus).
• Nivel de uso: 0,15-0,25% en fase de hidratación
• Sinergia: Combinar con metilcelulosa 0,1% para obtener una estructura fibrosa

P5: ¿Es Kosher/Halal el equipamiento compartido de marisco y carne?

A: Sistema de prevención de contactos cruzados:

• Certificación OU Pareve: Validado para líneas de carne/marisco/lácteos
• JAKIM Halal: Tanques de cristalización dedicados (Línea 7 del informe de auditoría HA24-076)
• Protocolo de saneamiento: Descontaminación UV-C entre lotes

P6: ¿Metodología de verificación de la ausencia de OMG?

A: Validación a nivel molecular:

• Pruebas: Cribado PCR (marcadores génicos 35S/NOS/bar)
• Frecuencia: Trimestral por Eurofins Lab (Informe GMO/2024/SHMP-003)
• Búsqueda de proveedores: Roca fosfórica marroquí (certificado TRACES PC-785)

P7: ¿Reducción de los niveles de fosfato de las aguas residuales de salmuera?

R: Innovación en bucle cerrado:

• Dosificación inteligente: Los sensores IoT mantienen una concentración de 0,18-0,25%
• Tecnología de recuperación: 85% SHMP recuperación por electrodiálisis
• Calidad de los efluentes: P total <0,5mg/L (cumple EPA 821-R-21-001)

P8: ¿Formulación del glaseado helado de filete de pescado congelado?

A: Mezcla crioprotectora avanzada:

3% SHMP-FG68 + 4% Sorbitol + 0,5% Alginato
→ Forma un glaseado uniforme de 25μm a -30°C.
→ Reduce la deshidratación a 0,8%/mes (frente a 2,1% de control).

P9: ¿Cómo evitar el apelmazamiento en climas muy húmedos?

R: Ingeniería de envasado:

• Barrera antihumedad: Estructura de 3 capas (PP+lámina de aluminio+PE)
• Control RH: Gel de sílice incorporado (mantiene una humedad <15%)
• Agente de flujo: Fosfato tricálcico de calidad alimentaria (0,05%)

Q10: ¿Supervisión del estado de los envíos en tiempo real?

R: Trazabilidad basada en cadenas de bloques:

1. Producción: Datos DRX específicos de cada lote (almacenados en Hyperledger)
2. Logística: GPS + ±0,3°C sensores térmicos (actualización de datos cada 5min)
3. Portal del cliente: Escanear QR → Ver COA + gráfico de historial de temperatura.