Tetranatriumpyrophosphat in Lebensmittelqualität (TSPP-FG96)

Spezialist für Bäckerei und Fleischverarbeitung｜pH Puffer Champion｜ISO 22000 & Halal/KOSHER zertifiziert

▶ Technologie zur präzisen Kontrolle der Alkalinität

TSPP-FG96 ist ein hochreines Tetranatriumpyrophosphat (CAS 7722-88-5), das für die moderne Lebensmittelverarbeitung entwickelt wurde. Mit 96,5% Mindestreinheit (Na₄P₂O₇) und außergewöhnliche Wärmestabilität (Schmelzpunkt 880°C) optimiert dieses kristalline Pulver die Emulsionsstabilität und die Proteinfunktionalität und erfüllt gleichzeitig die FDA 21 CFR 182.6789 und EU E450(iii) Normen.

Technische Daten

Parameter	Lebensmitteltauglicher Standard	TSPP-FG96 Leistung	Prüfverfahren
Assay (Na₄P₂O₇)	≥96.0%	97,2±0,3%	ISO 3357
Schwermetalle (als Pb)	≤3 ppm	<0,5 ppm	AOAC 984.27
Wasserunverträglichkeiten	≤0.2%	0.06%	GB/T 2381
pH-Wert (1%-Lösung)	9.9-10.7	10.2±0.1	ASTM E70
Dichte (g/cm³)	2.50-2.55	2.534	ISO 903
Fluorid (F)	≤10 ppm	2,8 ppm	EPA 300.0
Arsen (As)	≤1 ppm	<0,3 ppm	ICP-MS
Glühverlust (800°C)	≤0,5%	0.22%	GB/T 22400

(Zertifizierungen: ISO22000, HALAL, KOSHER OU-D, GB 25557-2010)

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▲ Kernanwendungen der Lebensmittelverarbeitung

1. Bäckerei & Teigsysteme

• Sauerteig-Synergie: Reagiert mit Natriumbikarbonat bei 50-60°C (kontrolliert die CO₂-Freisetzung)
• Stärkung des Glutens: Erhöht den Elastizitätsmodul des Teigs um 35% (Farinograph-Test)
• Krümelstruktur: Erzielt eine einheitliche Zellgröße von 1,2±0,3 mm in Kuchen

2. Fleisch- und Geflügelverarbeitung

• Extraktion von Proteinen: Die Verwendung von 0,3% erhöht den Myosinertrag um 28%
• Stabilisierung von Emulsionen: Bewahrt die Stabilität des Wurstteigs bei der Verarbeitung bei 75°C
• Farbfixierung: Verlängert die Röte von gepökeltem Fleisch (a*-Wert >12,0 für 45 Tage)

3. Molkereiprodukte und alternative Proteine

• Casein-Schutz: Verhindert die Gelbildung in UHT-Milch für 9+ Monate
• Löslichkeit von Pflanzenproteinen: Erhöht den NSI von Erbsenprotein von 78% → 92%
• Kontrolle der Käseschmelze: Optimiert die Fließstrecke auf 45±3mm bei 95°C

4. Meeresfrüchte und aquatische Produkte

• Integrität der Krustentiere: Reduziert die Schwärzung von Garnelen durch 75% durch Hemmung der Polyphenoloxidase
• Gefrier-Auftau-Stabilität: Erhält die Integrität des ≥85%-Gewebes nach 5 Zyklen

■ Vier wissenschaftliche Vorteile

1. Thermische Stabilität Entwickelt

• Hochtemperatur-Backen: Behält seine Funktionalität bis zu 250°C bei (kritisch für die Krustenbildung)
• Kontrollierte Reaktion: Die verzögerte Säurefreisetzung wird bei 55±2°C aktiviert

2. pH-Puffer Präzision

• Kontrolle des Alkaligehalts: Hält den pH-Wert in Lösungen bei 10,2±0,1
• Ionen-Sequestrierung: Chelate Ca²⁺/Mg²⁺ mit einer Kapazität von 150mg/g

3. Prozesseffizienz

Anmeldung	Konventionelle TSPP	TSPP-FG96	Verbesserung
Wurstproduktion	0.5% Verwendung	0.28%	44% Weniger
Entwicklung des Teigs	30-40 min	18 min	50% Schneller
Abfallreduzierung	7.5% Spülverlust	2.8%	63% Weniger

4. Globale Einhaltung

• China GB 25557-2010
• US FDA GRAS-Bekanntmachung GRN 000823
• EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 der Kommission

★ Vertrauensarchitektur-System

Überprüfung der Qualität

• Blockchain Rückverfolgbarkeit: Chargenspezifische XRD-Daten auf Hyperledger
• Überwachung in Echtzeit: pH-/Temperatursensoren für die Produktionslinie (±0,1°C Genauigkeit)
• Validierung durch Dritte: Vierteljährliche SGS-Audits (Bericht QR-Code auf der Verpackung)

Verpackungs-Innovation

• 25kg Barriere-Säcke: Dreilagiges PP-Gewebe + Aluminiumfolie + PE-Folie
• Kontrolle der Luftfeuchtigkeit: <0,1% H₂O Eindringen (ISO 16632 Prüfung)
• UV-Sicherheitssiegel: Chargenspezifischer holografischer Manipulationsnachweis

Technische Unterstützung

• 48-Stunden-Proben-Service: Mit maßgeschneiderten Anwendungsprotokollen
• Prozess-Optimierung: Kostenlose Vor-Ort-Beratung für Benutzer mit mehr als 10 Mio. Tonnen/Monat
• $10MM Haftpflichtversicherung: Deckt formulierungsbezogene Vorfälle ab (PICC-Politik)

Tetranatriumpyrophosphat in Lebensmittelqualität (TSPP-FG96) FAQ

Expertenlösungen für Bäckerei und Fleischverarbeitung｜pH Mastery｜ISO/Halal/KOSHER zertifiziert

F1: Warum ist die Reinheit von 96,5% bei der Fleischverarbeitung wichtig?

A: Präzision hat Auswirkungen auf die Funktionalität:

• Ionen-Kontrolle97,2±0,3% Reinheit chelatisiert Ca²⁺ bei 165mg/g Kapazität (>40% gegenüber Industriequalität)
• Geringe Verunreinigungen: Schwermetalle <0,5ppm (entspricht den Normen für Säuglingsnahrung)
• Reaktionseffizienz: Optimiert die Umwandlung von Pyrophosphat zu Orthophosphat bei 55°C

F2: Wie kann die pH-Stabilität in Lösungen überprüft werden?

A: Dreifach-Validierungsprotokoll:

1. Prüfung pro ChargepH 10,2±0,1 zertifiziert (ASTM E70)
2. Puffer-Rechner: Mobiles Tool sagt pH-Abweichung in Formulierungen voraus
3. Live-Überwachung: RFID-Sensoren verfolgen die Stabilität der Sole (±0,05 pH-Genauigkeit)

F3: Optimales Hefesystem für Kuchen?

A: Durch Temperatur ausgelöste Reaktion:

TSPP-FG96 : Natriumbicarbonat = 1 : 2,6
Aktiviert bei 55±2°C → Maximale Gasfreisetzung bei 80°C
→ Erreicht 1,8 cm Kuchenerhöhung (35% Verbesserung)
→ Gleichmäßige Zellgröße 0,9-1,3 mm

Kritischer Tipp: Kombiniert mit 0,1% Monocalciumphosphat für eine verzögerte Aktivierung

Q4: Lösung für das Bröckeln von glutenfreiem Teig?

A: Verbesserung des Proteinnetzwerks:

• Verwendung: 0,15% in Reismehlmischungen
• Mechanismus: Bildet Phosphat-Protein-Matrix
• Ergebnisse:
  • Elastizitätsmodul ↑48% (TA.XTplus)
  • Bruchkraft >650g (gegenüber 420g Kontrolle)

F5: Maximaler Ertrag bei gekochtem Schinken?

A: Wissenschaftliches Injektionsprotokoll:

Parameter	Konventionell	TSPP-FG96 Methode
Konzentration	0.35-0.5%	​0,25%​
Temperatur der Salzlösung	4-8°C	​12°C​
Unterdruck	0,3 bar	​0,8 bar​
Steigerung der Ausbeute	8%	​12.5%​

​HinweispH 5,9-6,2: Sole verhindert die Denaturierung des sarkoplasmatischen Proteins

F6: Verhinderung der Fettabscheidung in Würsten?

A: Technologie zur Stabilisierung von Emulsionen:

• Mechanismus: Erhöht das Zeta-Potenzial auf -32 mV
• Kombination: 0,1% TSPP + 0,05% Carrageenan
• Ergebnis: Kein Entölen bei 75°C thermischer Verarbeitung

F7: Koscher-Status für milchhaltige Backwaren?

A: Abdeckung der doppelten Zertifizierung:

• OU-D Zertifizierung: Gültig für Molkereianlagen
• Pareve-Produktion: Linie 5 Spezialgeräte
• Prävention von Kreuzkontakten: Farbcodierte Werkzeuge + Ozonreinigung

F8: Häufigkeit von Schwermetalltests?

A: Strenge Überprüfung:

• Chargen-Ebene: ICP-MS vor der Verpackung (QR-Code Zugang)
• Vierteljährlich: SGS-Vollspektrum-Analyse (As/Cd/Pb/Hg)
• Kunden-Kits: Kostenlose Pb-Teststreifen (0,5ppm Nachweisgrenze)

F9: Verkürzung der Teigentwicklungszeit?

A: Glutenoptimierung:

• Mechanismus: Phosphoryliert Gliadin bei pH 10,2
• Protokoll:
  • 0,2% TSPP, das während der Hydratation hinzugefügt wird
  • Verkürzung der Mischzeit auf 18 Minuten (gegenüber 32 Minuten)
  • Energieverbrauch ↓ist 40%

Q10: Phosphatmanagement im Abwasser?

A: Lösung mit geschlossenem Regelkreis:

• Intelligente Dosierung: AI-gesteuerte Injektoren (±0,03% Genauigkeit)
• Rückgewinnungssystem78% TSPP-Rückgewinnung durch Nanofiltration
• Einhaltung der Abwasservorschriften: Gesamt-P <0,3mg/L (entspricht EU 91/271/EEC)

F11: Verhinderung des Ausbleichens von gepökeltem Fleisch?

A: Nitrit-Stabilisierung:

• Mechanismus: Chelatiert Fe²⁺, um die Oxidation von Nitrosomyoglobin zu verhindern
• Verwendung: 0,08% in Specklake
• Ergebnis: Rötung (a*-Wert) >12,0 für 60+ Tage bei 4°C

F12: Kontrolle der Verpackungsfeuchtigkeit?

A: Fortschrittliche Barrieretechnik:

• 3-Schicht-Schutz: PP gewebt + 9μm Al-Folie + PE-Folie
• Kontrolle der Luftfeuchtigkeit: <15% RH im Inneren der Beutel (-30°C Taupunkt)
• Anti-Caking: Mit frei fließenden Mitteln beschichtetes Granulat (250-300μm)